Kirjoittaja
Olen kouvolalainen kakkuharrastaja. Viisi vuotta olen seikkaillut kakkujen ihmeellisessä maailmassa. Alan koulutusta minulla ei ole eli itseopiskellen olen taitoni hankkinut. Blogissani esittelen valmistamiani kakkuja ja muita leivonnaisia.
Ideat ja ohjeet ovat vapaasti käytettävissä, mutta muistathan mainita mistä ne on lähtöisin.
Olethan ystävällinen ja jätät vierailustasi minulle muistoksi kommentin kommenttilootaan, koska olisi kiva tietää, ketkä täällä blogissani vierailevat. Otan mielelläni myös vastaan palautetta leipomuksistani, kiitos! 
ETHÄN KOPIOI KUVIANI ILMAN LUPAANI!!
Jos sinulla on jotain kysyttävää tai haluat tilata kakkuja harrastelijalta, voit lähettää sähköpostia osoitteeseen: kakkukioski (at ) gmail.com
ALV REK.
y-tunnus 2277090-3
Kymenlaakso, Kouvola
|
21.05.2012 - 13:48
Kevään kakkusesonki on nyt kuumimmillaan. Oikeastaan koko kevät on ollut tosi kiireinen. Minulle kakkuilu on kuitenkin harrastus päätyön ohella. Kakkuilun pitää olla mielekästä eikä siitä saa missään vaiheessa tulla liian raskasta pakkopullaa. Nyt ollaan jo niillä rajoilla, että homma alkaa käydä liian raskaaksi, joten on aika ottaa aikalisä. Teen kaikki vastaanottamani tilaukset, mutta toistaiseksi en ota vastaan lisää kakkutilauksia. Haluan nauttia myös kesästä, omasta puutarhasta, rakkaan perheeni ja läheisteni seurasta. Palaillaan taas syksymmällä asiaan 
MUKAVAA KESÄÄ KAIKILLE!
20.05.2012 - 12:36
Minulta tilattiin edellisessä postauksessa olevan texmex-kakun lisäksi veljesten kaksoissynttäreille jalkapalloaiheinen iso täytekakku. Aluksi suunniteltiin jalkapallon mallista kakkua, mutta sitten päädyttiin kuitenkin tähän vähän isompaan kakkuun, koska vieraita oli tulossa paljon juhliin.
Tein 12 munan sokerikakkupohjan, jonka kostutin laktoosittomalla maitojuomalla. Väliin laitoin sauvasekoittimella sileäksi ajetun lakkahillon ja diplomaattikreemin.
Kakun päällä sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta levy. Koristeet sokerikuorrutetta.
ONNEA ELIS JA EMIL!
Ps. Toiseen pelipaitaan pääsi mukaan painovirhepaholainen. Elisin nimeen hyppäsi kentän laidalta yks a-kirjain. Hups, noloo...
20.05.2012 - 12:33
Tänään oli vuorossa texmex-kakun teko eräille synttäreille.
Vaaleat vuokaleipää siivutettuna
Kostutus:
n. 3dl lihalientä + sitruunamehua
Täyte:
900g broilersuilaleita
chili sweet sour-kastiketta loraus
2 paprikaa (punainen ja oranssi)
200g maustamaton tuorejuusto
4dl ranskankermaa
sitruunamehua loraus
mustapippuria
suola
1 tölkki salsadippikastiketta
1 tölkki guacamolea
Kuorrute:
400g tuorejuustoa
2dl majoneesia
Päälle:
2 ruukkua jääsalaattia
kirsikkatomaatteja
punasipulia
nachoja
Paista broilersuikaleet pannulla ja mausta sweet chili kastikkeella. Anna jäähtyä. Hienonna suikaleet pieniksi. Lisää loput täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi.
Poista leivistä reunat. Itse tein kakun irtopohjavuokaan, jonka pohjalla oli leivinpaperi. Kasaa kakku latomalla vuorotellen leipäsiivuja ja vuoroin täytettä. Kostuta leivät pullasutia apuna käyttäen lihaliemellä. Itse tein kakkuun kolme kerrosta. Peittele valmis kakku kelmuilla ja anna tekeytyä yön yli kylmässä.
Seuraavana päivänä vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon majoneesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
19.05.2012 - 20:31
Minua pyydettiin tekemään syntymäpäiväkakku...ihan perinteinen kermainen ja sellaisella yksinkertaisella koristelulla. Tälläisen sain aikaiseksi.
Tein seitsemän munan kakkupohjan, jonka kostutin laktoosittomalla maitojuomalla. Välissä laktoosittomat mousset; vadelma ja suklaa.
Ruusut sokerikuorrutetta ja lehdet marsipaania.
ONNEA EIJA!
19.05.2012 - 20:27
En olekaan tehnyt pitkään aikaan lihavoileipäkakkua, mutta nyt pääsin tekemään sellaista eräille syntymäpäiville.
Täyte 1
500 g palvikinkkusiivuja pienenä silppuna
1 prk ranskankermaa
200 g yrttituorejuustoa
sinappia ja ketsuppia oman maun mukaan
tuoretta persiljaa silppuna
majoneesia oman maun mukaan
Täyte 2
maalaismaksamakkaraa
ruohosipulia
1 prk ranskankermaa
punaista paprikaa pieneksi pilkottuna
majoneesia
Kuorrute:
ruohosipulituorejuustoa
ranskankermaa
Koristeet:
kinkkusiivuja
kurkkua
tomaattia
persiljaa
19.05.2012 - 20:20
Seitsemän vuotias Kerttu toivoi syntymäpäivilleen heppakakkua. Olen ihastunut tuohon vihreään sävyyn ja siitä se idea sitten lähti...
Tein kuuden munan gluteenittoman pohjan, jonka kostutin maidolla. Väliin tein laktoosittoman kuningatarmoussen. Päällinen marsipaanin ja sokerikuorrutteen sekoitusta.
Koristeet marsipaania.
ONNEA VIELÄ KERRAN KERTULLE!
13.05.2012 - 21:00
Uusimmasta Leivotaan-lehdestä nappasin ohjeen tähän herkulliseen mutakakkuun, jota maistelimme Äitini luona tänään äitienpäiväkahveilla.
Kakku
200g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
Dajm-kermavaahto
2 1/2 dl kermaa
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta Dajm-suklaata
TEE NÄIN
Voitele pyöreä irtopohjainen kakkuvuoka. Sulata voi ja paloittele suklaa. Lisää palat lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita voi ja suklaa tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hiukan.
Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti. Lisää joukkon suklaaseos. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa 12 minuuttia. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään vielä yön yli jääkaapissa.
Irrota kakku vuokasta. Vaahdota kerma, mutta älä vatkaa sitä liian kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sihdin läpi kaakaojauhe ja tomusokeri. Murskaa dajm-suklaat rouheeksi ja kääntele kermavaahtoon. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele dajm-rouheella.
Kakku on helppotekoinen ja ihanan kostea ja suklainen kahvipöydän herkku.
13.05.2012 - 10:47
Minua pyydettiin tekemään erään perheen äitienpäiväkahvipöytään pieni Angry Birds-kakku. Näitä lintukakkuja on niin kiva tehdä, joten tottahan minä halusin toteuttaa tämän äidin toiveen.
Tein viiden munan sokerikakkupohjan, jonka kostutin perinteiseen tapaan maidolla. Väliin tein asiakkaan toiveesta kuningatarmoussen Pullahiiren ohjeella. Pohjan paistoin jalkapallovuokalla, mutta kasasin pieneen salaatttikulhoon, että sain siihen kauniimman muodon.
Lintu on päällystetty marsipaanilla. Valkoiset osat on sokerikuorrutetta. Nokka, pää"töyhtö" ja kulmakarvat ovat marsipaania.
HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ KAIKILLE ÄIDEILLE JA MUMMOILLE!
13.05.2012 - 10:37
2 pkt kauravuokaa
Kostutus:
lihalientä
Täyte:
450g broilersuikaletta
sweet chili kastiketta
1 prk ranskankermaa
100 g tuorejuustoa
1/2 prk salsakastiketta
1/2 prk guacamolea
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
Kuorrute:
200g tuorejuustoa
1 dl majoneesia
Koristeet:
nachoja
jääsalaattia
kirsikkatomaatteja
Paista broilersuikaleet pannulla ja mausta sweet chili kastikkeella. Anna jäähtyä. Hienonna suikaleet pieniksi. Lisää loput täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi.
Poista leivistä reunat. Itse tein kakun irtopohjavuokaan, jonka pohjalla oli leivinpaperi. Kasaa kakku latomalla vuorotellen leipäsiivuja ja vuoroin täytettä. Kostuta leivät pullasutia apuna käyttäen lihaliemellä. Itse tein kakkuun kolme kerrosta. Peittele valmis kakku kelmuilla ja anna tekeytyä yön yli kylmässä.
Seuraavana päivänä vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon majoneesi. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
29.04.2012 - 12:14
Minua pyydettiin tekemään hempeä vaaleanpuna-valkoinen ja vähän prinsessamainen ristiäiskakku. Tälläinen siitä sitten tuli 
12 munan sokerikakkupohja
Kostutus:
laktoositon maitojuoma
Suklaamousse:
1 levy Brunbergin laktoositonta suklaata
200 g tuorejuustoa
2 dl laktoositonta vispikermaa
Vadelmamousse:
4 liivatelehteä
2 dl laktoositonta vispikermaa
200 g laktoositonta ranskankermaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
200 g vadelmia
Päällä:
sokerikuorrute
Pursotukset:
6 dl laktoositonta vispikermaa
vaniljakreemijauhetta
Koristeet:
marsipaania ja sokerikuorrutetta
AURINKOISTA JUHLAPÄIVÄÄ PIKKU ALEKSANDRALLE!
|
Vierailijoita 1.3.2007 lähtien
SÄHKÖPOSTIA MINULLE
kakkukioski(at)gmail.com
Juhlienjärjestäjän oma kauppa
|
